Al contrario de lo que muchos piensan, el título de esta receta es correcto. Chanco en piedra y no “chancho en piedra”, como la dislabia cultural chilensis lo ha arraigado desde hace ya algún tiempo.
Sus ingredientes son. Tomate, cebolla (amortiguada), ajo, ají, perejil (todo en trocitos pequeños o “chancado” en mortero de piedra) sal, aceite y gotas de limón.
